Pad Thai (Thajské smažené nudle)

 

Ingredience:

• 200 g rýžových nudlí
• 200 g kuřecího masa, nakrájeného na malé kousky
• 100 g tofu, nakrájeného na kostičky
• 1 vejce, lehce rozšlehané
• 50 g klíčků fazolí mungo
• 3 jarní cibulky, nakrájené na kousky
• 2 lžíce tamarindové pasty
• 2 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce chilli prášku
• Arašídy, nasekané (pro posypání)
• Čerstvý limetkový klín (pro podávání)

Postup: 1. Nudle namočte v horké vodě 10 minut, než změknou. Poté scedíte. 2. Na velké pánvi nebo woku rozehřejte trochu oleje a přidejte kuřecí maso a tofu. Smažte, dokud nejsou obě suroviny krásně zlatavé. 3. Přidejte nudle a vejce. Míchejte rychle, aby se vejce rovnoměrně rozprostřelo mezi nudlemi. 4. Přidejte tamarindovou pastu, rybí omáčku, cukr a chilli. Dobře promíchejte a smažte další 2 minuty. 5. Nakonec přidejte klíčky fazolí mungo a jarní cibulku. Smažte další minutu. 6. Podávejte s nasekanými arašídy a klínkem limetky.

Thajská kuchyně je o rovnováze chutí, a proto je důležité ochutnávat během vaření a přizpůsobovat koření podle vašeho vkusu. Každý recept přináší kousek Thajska do vaší kuchyně, připravte se tedy na vzrušující gastronomické dobrodružství plné barv, vůní a nezapomenutelných chutí.