Tom Yum Goong (Thajská kyselá a pikantní krevetová polévka)

 

Ingredience:

• Vývar: 4 šálky vody, 2 stonky citronely, pokrájené a rozdrcené; 4 kousky galangalu (asijský zázvor), nakrájeného na plátky; 4 listy kaffir limetky, roztrhané na menší kusy
• Hlavní suroviny: 300 g velkých krevet, oloupaných a odstraňte střeva; 200 g hub shiitake, nakrájených na plátky
• Ochucení: 3 lžíce rybí omáčky, 1 lžíce cukru, šťáva z 2 limetek, 2-3 červené chilli papričky, rozdrcené
• Na ozdobu: čerstvý koriandr

Postup: 1. V hrnci přiveďte vodu k varu a přidejte citronelu, galangal, a listy kaffir limetky. Vařte na mírném ohni 5-10 minut, aby se uvolnily aroma. 2. Přidejte krevety a houby. Vařte dalších 5 minut, než krevety zrůžoví. 3. Ochutnejte rybí omáčkou, cukrem, limetkovou šťávou a chilli papričkami. Polévku vařte ještě 2 minuty, pak ji odstavte z ohně. 4. Naservírujte ozdobené čerstvým koriandrem.