Kai Jeaw Poo - omeleta s krabím masem

 

Kai Jeaw Poo: Křupavá omeleta s krabím masem

Kai Jeaw Poo (ไข่เจียวปู) je lahodná a snadná thajská omeleta s krabím masem, která je ideální pro rychlé a chutné jídlo. Kombinace křupavé omelety a šťavnatého krabího masa s pikantní omáčkou pad thai zaručeně potěší vaše chuťové pohárky.

Ingredience:

• 2 vejce
• 100 g krabího masa (vařeného nebo konzervovaného)
• 1 cibule nakrájená na kostičky
• 1 stroužek česneku nasekaný
• 1 chilli paprička nasekaná (volitelně)
• 1 lžíce rybí omáčky
• 1 lžice sojové omáčky
• 1 lžička cukru
• 1/2 lžičky kurkumy
• 2 lžíce oleje na smažení
• Koriandr na ozdobu (volitelně)

Postup:

1. Ve velké míse rozšlehejte vejce s rybí omáčkou, sojovou omáčkou, cukrem a kurkumou.
2. Na pánvi rozehřejte olej na středním ohni. Přidejte cibuli a smažte dozlatova, asi 5 minut.
3. Přidejte česnek a chilli papričku (pokud používáte) a smažte další minutu.
4. Vmíchejte krabí maso a smažte, dokud se neohřeje.
5. Vlijte vaječnou směs do pánve a rovnoměrně ji rozprostřete.
6. Smažte omeletu 2-3 minuty z každé strany, dokud není zlatohnědá a křupavá.
7. Omeletu překlopte na polovinu a přeložte ji ještě jednou.
8. Ihned podávejte s omáčkou pad thai a ozdobte koriandrem (pokud používáte).

Omáčka Pad Thai:

• 2 lžíce tamarindové pasty
• 2 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce hnědého cukru
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 stroužek česneku nasekaný
• 1 chilli paprička nasekaná (volitelně)
• 2 lžíce oleje na smažení

Postup:

1. Ve wok pánvi rozehřejte olej na středním ohni. Přidejte česnek a chilli papričku (pokud používáte) a smažte 30 sekund.
2. Vmíchejte tamarindovou pastu, rybí omáčku, hnědý cukr a citronovou šťávu.
3. Omáčku vařte 2-3 minuty, dokud se nezahustí.

Tipy:

• Pro extra křupavou omeletu ji smažte na troše oleje na vysokém ohni.
• Můžete přidat další ingredience podle chuti, například nakrájené zelené papričky, hrášek nebo kukuřici.
• Pokud nemáte tamarindovou pastu, můžete ji nahradit 2 lžícemi tamarindového koncentrátu smíchaného s trochou vody.
• Omáčku pad thai si můžete připravit předem a ohřát ji před podáváním.