Som Tam - Salát ze zelené papáje

Som Tam, pikantní salát ze zelené papáje, je mnohem víc než jen obyčejné jídlo. Pro Thajsko má hluboký kulturní a historický význam, který sahá až do starověku.

Historie:

Původ Som Tamu se dá vysledovat v Isánu, severovýchodním regionu Thajska, kde se dodnes těší velké popularitě. První zmínky o tomto salátu pocházejí z 16. století, kdy byl popisován jako jídlo oblíbené mezi farmáři a venkovským obyvatelstvem.

Kulturní význam:

Som Tam je symbolem thajské identity a hrdosti. Je to jídlo, které se běžně podává při oslavách a festivalech a je neodmyslitelnou součástí thajské kuchyně. Jeho pikantní chuť a osvěžující charakter z něj dělají ideální volbu pro horké a vlhké klima Thajska.

Sociální aspekt:

Som Tam se často připravuje společně, ať už v rodině nebo mezi přáteli. Tvoření salátu je společenská událost, která umožňuje lidem sdílet se a bavit se.

Zdravotní benefity:

Som Tam je nejen chutný, ale také zdravý. Zelená papaya je bohatým zdrojem vitamínů A, C a E, jakož i vlákniny. Chilli papričky obsahují kapsaicin, který má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti.

Závěr:

Som Tam je mnohem víc než jen jídlo. Je to symbol thajské kultury, identity a historie. Jeho pikantní chuť, osvěžující charakter a zdravé benefity z něj dělají oblíbený pokrm mezi Thajci i turisty.

Kromě výše uvedeného je důležité poznamenat, že Som Tam má mnoho regionálních variací. Receptury se liší v závislosti na dostupných surovinách a preferencích jednotlivých kuchařů. Existují i ​​vegetariánské a veganské verze Som Tamu, které nahrazují rybí omáčku a další živočišné produkty rostlinnými alternativami.

Som Tam je fascinující jídlo s bohatou historií a kulturním významem. Je to chutný, zdravý a osvěžující pokrm, který si jistě zamilujete. 

Som Tam - Salát ze zelené papáje:

Ingredience:

• 1 nezralá zelená papaya
• 1 rajče
• 1 mrkev
• 1/2 okurky
• 2 stroužky česneku
• 1 červená chilli paprička (volitelně)
• 1 limetka (šťáva)
• 2 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce hnědého cukru
• 1/2 lžičky tamarindové pasty (volitelně)
• 1/4 hrnku nasekaných arašídů
• 1/4 hrnku nasekaného koriandru

Postup:

1. Papáju oloupejte a pomocí struhadla na julienne nakrájejte na tenké nudličky.
2. Rajče, mrkev a okurku nakrájejte na tenké nudličky.
3. V hmoždíři roztlučte česnek a chilli papričku (pokud ji používáte).
4. Přidejte papáju, rajče, mrkev, okurku a rozdrcené ingredience a vše v hmoždíři roztlučte.
5. V misce smíchejte limetkovou šťávu, rybí omáčku, hnědý cukr a tamarindovou pastu (pokud ji používáte).
6. Zálivku přidejte k zelenině v hmoždíři a promíchejte.
7. Salát ozdobte arašídy a koriandrem a ihned podávejte.

Tipy:

• Pro pikantnější salát použijte více chilli papriček.
• Pokud nemáte tamarindovou pastu, můžete ji nahradit 1 lžící citronové šťávy a 1/2 lžičky hnědého cukru.
• Salát můžete také obohatit o další ingredience, jako jsou krevetky, sušené ryby nebo fazolky mungo.
• Som Tam se obvykle podává s lepkavou rýží.

Dobrou chuť!